INICIO

ENTRADA DESTACADA

OSTEOPOROSIS MITOS Y VERDADES , 1- DE -3 ENTRADAS

OSTEOPOROSIS MITOS Y VERDADES . PARTE 1 Hablar de este tema para mi es muy reconfortante porque hacer ...

Mostrando las entradas con la etiqueta pezcados. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta pezcados. Mostrar todas las entradas

viernes, 21 de abril de 2017

INTOXICACION ALIMENTICIA AL INGERIR PESCADOS.








INTOXICACION ALIMENTARIA POR LA CIGUATOXINA





El hombre desde la antiguedada  ha luchado por la supervivencia , buscando en la naturaleza los medios para satisfacer sus requerimerimientos que hagan posible su existencia uno de estos requerimientos son los alimenticios por y desde tiempos inmoriables el hombre se dedicaba a la siembra , a la caza y a la pezca para obtencion de los requerimientos vitaminicos , acidos grasos esenciales y proteinas.

En este articulo nos ocuparemos de la intoxicacion por la ingesta de pezcados conocida como la ciguatera que es una intoxicacio alimenicia por pezcados que se alimentas de algas que contienen una toxina llamada Ciguatoxina estas algas estan aderidas a los corales algas conocidas con el nombre cientifico de (Ganberdicus spp) que ocaciona inoxicacion al hombre que ingiere ciertos tipos de pezcados bien identificados hoy en dia tenemos dentro de ellos La morena , la barracuda, el mero , jurel y el loro son los que mas estan incriminados en este tipo de intoxicacion.


Ya se han identificado las especies , los lugares y las épocas en que son mas frecuentes esta intoxicaciones , por ejemplo en República Dominicana , los peces provenientes de las costas de P
Palenque , Samana, Montecristi, Pedernales, Puerto Plata, en las costa de Barahona no se han producido estas intoxicaciones.

La ciagutoxina es muy termoestable , es decir que con la cocción no se destruye su efecto toxico ni se degrada , y su concentración en los peces se encuentra en el Cerebro, hígado y gónadas de los peces .

Síntomas aparecen los síntomas luego de la ingestión del pezcado 12 a 24 horas caracterizados por síntomas que asemejan otras enfermedades , como

TEMAS DESTACADOS